El chef Dabiz Muñoz ha vuelto a llevar el Roscón de Reyes a su terreno creativo con dos propuestas muy alejadas del formato clásico. El cocinero ha lanzado este año dos roscones de edición limitada, ambos con un precio de 49 euros y actualmente agotados, que reinterpretan el dulce navideño desde la memoria emocional y el impacto visual.
"La merienda de la infancia"
Uno de los roscones está inspirado directamente en recuerdos infantiles. El propio Muñoz lo explicó así en televisión: “Es el recuerdo de la infancia, que son galletas remojadas en leche con jengibre”. Esta versión, bautizada como Rosconut La Merienda de la Infancia, combina una masa de roscón con un relleno que remite a sabores reconocibles pero llevados a un plano más técnico.
Rosconut de galletas remojadas en leche. Barquillo caramelizado crujiente y crema de cacao al jengibre.
En su interior incorpora una sorpresa crujiente, algo que el chef quiso subrayar durante la presentación: “Por dentro lleva una sorpresita… que es un barquillo crujiente”. La mezcla de texturas es parte central del concepto, con capas que alternan "cremosidad, crujiente y notas especiadas", alejándose del relleno tradicional de nata o trufa.
"Pinky Fantasía"
La segunda propuesta es la más llamativa a simple vista. Rosconut Pinky Fantasía apuesta por un universo completamente distinto, donde el color y lo fantasioso toman protagonismo. Muñoz lo definió sin rodeos: “Este lo hacemos con piruletas, frambuesa y una chantilly de lemongrass”. El resultado es un roscón cubierto por una glasa rosa, con petazetas, merengues crujientes y una estética cercana a la pastelería más experimental.
Rosconut Pinky Fantasía de chantilly de hierba limón y piruletas de frambuesa, glasa rosa de peta zetas y merengues crujientes Happigxmas XO
Durante la degustación en El Hormiguero, el impacto fue inmediato. Al probarlo, las reacciones no tardaron en llegar, especialmente desde el entorno más cercano del chef. Cristina Pedroche lo resumió así: “Está exquisito, marido. Porque ya estoy casada contigo, que si no, me casaría otra vez”. Ambos roscones fueron presentados por Muñoz en el programa de Pablo Motos, donde explicó los conceptos mientras los repartía entre el equipo.
Con un precio de 49 euros, ambos roscones se sitúan muy por encima del roscón tradicional, pero eso no ha frenado la demanda. Al contrario, las dos versiones se encuentran agotadas, confirmando que el público de Dabiz Muñoz asume el coste como parte de una propuesta exclusiva y limitada.
¿De donde viene el roscón de Reyes?
El roscón de Reyes tiene su origen en una tradición muy antigua que se remonta a las Saturnales romanas, unas fiestas que se celebraban en diciembre para conmemorar el solsticio de invierno y el final de las labores agrícolas. Durante esas celebraciones era habitual repartir panes o tortas dulces con frutas secas, dentro de los cuales se escondía un haba, símbolo de prosperidad y buena suerte. Con el paso de los siglos, esta costumbre se adaptó al calendario cristiano y se vinculó a la festividad de los Reyes Magos, manteniendo la forma circular del roscón como símbolo de eternidad y unión.